しろうお・太刀魚
しろうお （湯浅町）
水ぬるむ頃、白魚が産卵のため広川を遡ってくる。河口近くでは川底に四ツ手網を沈めて白魚漁が行われ早春の風物詩を楽しませてくれる。生きたままポン酢で食べる「おどり食い」は食通に人気。
太刀魚 （有田市）
太刀魚の水揚げ日本一の有田市では、一本釣り漁法などを行い表皮の銀箔に傷が少ないものが獲れる。タチウオの刺身は歯ごたえあり、あっさりしている。季節を問わず味わえるが、脂がのるのは５，１０月頃。
桜鯛
桜の開花とほぼ同じ時期から初夏にかけて紀伊水道から明石海峡を周回して産卵する真鯛は、
体がうっすら桜色を帯びることから桜鯛と呼ばれる。
紀伊水道の激流に耐えて育った天然の桜鯛は、日本一の味！
旬は4月5月みたい。